Заведующий производством (Шеф-повар)

Работодатель:

ИНВОКРОКС

Зарплата:

3000 руб.

График работы:

Полный день

Занятость:

Полная занятость

Опыт работы:

От 3 до 6 лет

Место работы:

Минск, Интернациональная улица, 20А

Обязанности:

Эффективная организация работы подразделения (обучение/контроль работы поваров, составление графиков работы, распределение обязанностей), умение управлять командой и поддерживать здоровую атмосферу в подразделении;
Разработка/обновление основного меню, ориентируясь на мощность кухни, тренды, сезон и предпочтения гостей;
Руководство подбором/наймом поваров;
Работа с поставщиками, в частности составление заявок, контроль приемки товаров от поставщиков;
Составление технологических и калькуляционных карт/расчет информации для составления технологических карт;
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормой закладки сырья;
Контроль, или перепоручение контроля подчиненным сотрудникам по отдаче кухней блюд в должном виде и граммовке;
Проведение инвентаризации и переучета не реже 1-го раза в месяц;
Соблюдение и контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
Контроль рабочего состояния оборудования.

Требования:

Знание законодательных актов, нормативно-методических и других материалов, касающихся производственно-хозяйственной деятельности подразделения организации;
Знание, соблюдение и контроль должных санитарно-эпидемиологических норм;
Знание технологий производства, правил и сроки хранения продуктов и полуфабрикатов;
Опыт работы в данной должности;
Специализация: европейско-азиатская кухня.

Условия:

Официальное трудоустройство согласно ТК Республики Беларусь;
Удобное месторасположение;
Гибкий график работы, при условии четко настроенного и работающего подразделения;
Достойная оплата труда, kpi;
Возможность самореализации;
Лояльное руководство, открытость ко всему новому.

Заведующий производством (Шеф-повар)

Похожие вакансии

Популярные профессии